Kennst du das berüchtigte Mittagstief nach einem schweren Essen in der Kantine? Ab heute gehört das der Vergangenheit an! Wenn du auf der Suche nach einem Mittagessen bist, das dich satt macht, ohne zu beschweren, und dir neue Energie für die zweite Tageshälfte gibt, dann ist dieser mediterrane Thunfisch-Quinoa-Salat dein neuer bester Freund. In unserer transparenten Meal-Prep-Dose sieht die bunte Gemüsemischung nicht nur unwiderstehlich frisch aus, sondern lässt sich auch super sicher transportieren in den PET Dosen von SOVAZ..
Warum dir dieser Salat so guttut: Dieser Salat ist eine echte Nährstoffbombe und liefert dir satte 28 g Eiweiß pro Portion!
Omega-3-Power: Der Thunfisch liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die effektiv gegen stille Entzündungen im Körper wirken und deine Konzentration fördern.
Pflanzliches Eiweiß & langsame Kohlenhydrate: Quinoa ist ein echtes Superfood. Es punktet mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten, die deinen Blutzuckerspiegel konstant halten – hallo, langanhaltende Energie!
Vitamine pur: Das bunte Gemüse sorgt für den nötigen Frische-Kick und wichtige Vitamine.
Zutaten (für 2 Portionen / Dosen):
150 g Quinoa (ergibt gekocht ca. 350 g)
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 140 g Abtropfgewicht)
150 g Cherrytomaten
½ Salatgurke
½ rote Paprika
8 schwarze Oliven (entkernt)
2 EL hochwertiges Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Eine Handvoll frische Petersilie (gehackt)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Hier kannst Du die Dosen und Deckel kaufen
Schritt-für-Schritt Zubereitung:
Die Basis schaffen: Koche den Quinoa nach Packungsanleitung (meist in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten) und lass ihn anschließend gut abkühlen. (Tipp: Quinoa lässt sich super für mehrere Tage vorkochen!)
Schnippel-Zeit: In der Zwischenzeit wäschst du das Gemüse. Schneide die Cherrytomaten in Hälften und würfle die Gurke sowie die rote Paprika in mundgerechte Stücke. Die Oliven kannst du in Ringe schneiden.
Alles zusammenbringen: Lass den Thunfisch gut abtropfen. Gib nun den abgekühlten Quinoa, das gesamte Gemüse und den Thunfisch in eine große Schüssel.
Das blitzschnelle Dressing: Füge das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie hinzu. Schmecke alles kräftig mit Salz und Pfeffer ab und mische den Salat gut durch.
Ab in die Dose: Fülle den fertigen Salat in deine beiden transparenten SOVAZ-Dosen. Verschließe sie fest mit dem Deckel.
Unsere besten Tipps für dieses Rezept:
Haltbarkeit: Der Salat hält sich im Kühlschrank wunderbar für 2 Tage. Da er über Nacht richtig schön durchzieht, schmeckt er am zweiten Tag fast noch besser!
Meal-Prep-Tipp: Wenn du morgens noch weniger Zeit hast, kannst du den Salat komplett am Vorabend zubereiten und direkt in der geschlossenen Dose im Kühlschrank lagern. Morgens nur noch in die Tasche packen und los!
Guten Appetit und viel Energie für deinen Tag!
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